Brownie de Airfryer (molde de silicón)

Corteza craquelada por fuera y centro húmedo en menos de 30 minutos.

Brownie hecho en freidora de aire con molde de silicón.

⏱️ Tiempo total: 25–30 min
Prep.: 10 min
Cocción: 15–18 min
🍽️ Porciones: 8 rebanadas
Molde: Silicón 18–20 cm Ø (o 16×16 cm)
🔥 Temperatura: 160 °C (320 °F)
Equipo: Airfryer + rejilla

🧾 Ingredientes (en gramos)

  • 150 g chocolate amargo (50–70% cacao), troceado
  • 90 g mantequilla
  • 120 g azúcar
  • 60 g azúcar mascabado (o más azúcar blanca)
  • 2 huevos grandes (≈ 100 g sin cáscara)
  • 1 cdita extracto de vainilla (opcional)
  • 90 g harina de trigo
  • 20 g cacao en polvo sin azúcar
  • 1 g sal fina (≈ 1/4 cdita)
  • 60 g chispas de chocolate o nueces (opcional)
  • Un poco de aceite o mantequilla para engrasar el molde de silicón

👩🏻‍🍳 Instrucciones

  1. Precalienta la Airfryer a 160 °C por 5 minutos. Coloca la rejilla si tu modelo la incluye.
  2. Derrite el chocolate con la mantequilla en microondas en intervalos de 20–30 s (o a baño María). Mezcla hasta que quede liso y deja entibiar 2–3 min.
  3. En un bowl, bate los azúcares con los huevos y la vainilla 1–2 min hasta que se vea brillante.
  4. Vierte el chocolate derretido y mezcla hasta integrar.
  5. Tamiza y agrega harina, cacao y sal. Incorpora con espátula sin sobrebatir. Añade chispas o nueces.
  6. Engrasa ligeramente el molde de silicón (18–20 cm) y vierte la mezcla. Alisa la superficie.
  7. Cocina en la Airfryer a 160 °C por 15–18 min hasta que al insertar un palillo salga con migas húmedas (no completamente seco). Para centro más fudgy, revisa desde el minuto 14.
  8. Retira el molde, deja enfriar 15 min, desmolda y corta.

💡 Tips para Airfryer

  • Si tu Airfryer es pequeña, usa un molde de 16×16 cm y cocina 1–2 min extra.
  • La parte superior “craquelada” es normal en brownies y da textura crujiente.
  • Para que no se reseque, evita pasar de 170 °C; mejor alarga 1–3 min si hace falta.
  • Puedes cubrir con papel aluminio los últimos minutos si dora demasiado.

📊 Información nutricional (aprox. por porción de 1/8)

Energía: 265 kcal · Carbohidratos: 30 g · Grasas: 14 g · Proteína: 4 g

🎯 Variaciones

  • Doble choco: añade 80 g más de chispas al final.
  • Con nuez: sustituye las chispas por 70 g de nuez troceada.
  • Sin gluten: usa 90 g de harina de arroz + 10 g de fécula de maíz.

📦 Conservación

Guarda a temperatura ambiente, en recipiente hermético, por 2–3 días. Para centro más fudgy al servir, calienta 10–15 s en microondas.

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