A continuación aprenderás a preparar un delicioso atole de avena, adecuado para este frío, junto con unas gorditas de haba enchilada.


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Ingredientes a necesitar para preparar el atole de avena:

  • 1 taza de avena
  • 1 raja de canela
  • 1 l de leche de vaca
  • 1 lata de leche evaporada
  • 1 lata de leche condensada

Ingredientes a necesitar para preparar las gorditas de habas:

  • 1 taza y media de habas
  • 2 chiles guajillo
  • 1 chile pulla
  • 5 chiles serranos
  • 5 jitomates
  • 1 diente de Ajo
  • Media cebolla picada
  • 1 k de masa
  • Manteca de cerdo
  • Sal

COMO PREPARAR EL ATOLE DE AVENA:

En una olla agrega el litro de leche de vaca y la raja de canela y deja que hierva.

En una licuadora agrega la avena, la leche evaporada y la leche condensada y licua todo muy bien.

Una vez que haya hervido la leche, agrégale la avena molida. Y déjala hervir otro tanto, mueve de vez en cuando para que no se pegue el atole.

Cuando haya soltado el hervor, el atole está listo para servir.

COMO PREPARAR LAS GORDITAS DE HABAS:

Primero cuece las habas junto con los chiles, asegúrate de retirarles las semillas a los chiles. Agrega agua y sal y deja cocinar aproximadamente 30 minutos o hasta que estén bien cocidas las habas.

Ahora en un comal bien caliente asa los jitomates, los chiles serranos el ajo y la cebolla.

Cuando estén bien asados muele todo en un molcajete. Esta será la salsa para acompañar las gorditas.

En una cacerola agrega una cucharada de manteca de cerdo y deja que se caliente un poco. Después agrega la cebolla picada y en seguida agrega las habas, y con ayuda de un moledor empieza a machacar las habas. Guisa por unos minutos.

Ahora con la masa haz las gorditas del tamaño que prefieras. Y rellénalas con el guiso de habas. Acompaña las gorditas con la salsa molcajeteada y el atole de avena.

Y así de fácil tienes un rico almuerzo para compartir con toda la familia.