El panqué de plátano es un postre clásico y reconfortante que combina la dulzura de los plátanos maduros con una textura esponjosa y deliciosa. En esta receta, aprenderás a preparar un panqué de plátano casero que será el favorito de toda la familia. ¡Vamos a hornearlo!


Tiempo de preparación: Aproximadamente 1 hora y 20 minutos.

Ingredientes:

- 2 o 3 plátanos maduros (aproximadamente 1 taza de puré de plátano)

- 1/3 de taza de mantequilla derretida

- 1 taza de azúcar

- 1 huevo

- 1 cucharadita de extracto de vainilla

- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio

- Una pizca de sal

- 1 1/2 tazas de harina de trigo

- Opcional: 1/2 taza de nueces picadas o chispas de chocolate

Procedimiento:

1. Precalienta la Airfryer a 180°C (350°F) y engrasa un molde para panqué.

2. En un bol grande, machaca los plátanos maduros con un tenedor hasta obtener un puré suave. Puedes dejar algunos trozos pequeños para dar textura al panqué.

3. Agrega la mantequilla derretida al puré de plátano y mezcla bien.

4. Agrega el azúcar, el huevo y el extracto de vainilla al bol y mezcla hasta que estén completamente combinados.

5. En otro bol aparte, mezcla la harina, el bicarbonato de sodio y la sal.

6. Incorpora los ingredientes secos en la mezcla de plátano y mezcla hasta obtener una masa homogénea.

7. Si lo deseas, añade las nueces picadas o chispas de chocolate y revuelve.

8. Vierte la masa en el molde para panqué preparado.

9. Hornea en la Airfryer precalentada durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que un palillo o cuchillo insertado en el centro salga limpio.

10. Una vez cocido, retira el panqué del horno y deja que se enfríe en el molde durante unos 10 minutos. Luego, desmóldalo y déjalo enfriar completamente sobre una rejilla.

Este panqué de plátano casero es una delicia esponjosa y aromática que puedes disfrutar en cualquier momento. ¡Es perfecto para acompañar tu café o té!