Aquí tienes una receta de Rock Cakes para preparar en la Air Fryer. ¡Son fáciles de hacer y quedan deliciosos!

Ingredientes:

  • 200 g de harina de trigo
  • 1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1/2 cucharadita de canela en polvo (opcional)
  • 75 g de azúcar
  • 100 g de mantequilla fría (cortada en cubos)
  • 100 g de frutas secas o pasas
  • 1 huevo
  • 2-3 cucharadas de leche (ajusta según la textura)

Instrucciones:

1. Precalienta la Air Fryer a 160 °C por unos 5 minutos.

2. Mezcla los ingredientes secos: En un bol grande, tamiza la harina, el polvo de hornear y la canela. Agrega el azúcar y mezcla bien.

3. Incorpora la mantequilla: Agrega los cubos de mantequilla fría y mézclalos con las manos hasta obtener una textura arenosa o de migas. No deben quedar trozos grandes de mantequilla.

4. Añade las frutas secas: Incorpora las frutas secas o pasas y mezcla bien.

5. Agrega el huevo y la leche: Bate ligeramente el huevo y agrégalo a la mezcla. Añade la leche poco a poco hasta que la masa esté un poco pegajosa, pero no líquida.

6. Forma los Rock Cakes: Divide la masa en montones pequeños (aproximadamente del tamaño de una cucharada grande) y colócalos en la bandeja de la Air Fryer, dejando espacio entre ellos.

7. Hornea en la Air Fryer: Cocina a 160 °C durante unos 10-12 minutos, o hasta que estén dorados en la parte superior.

8. Deja enfriar un poco y disfruta. Los Rock Cakes deben quedar crujientes por fuera y suaves por dentro.

¡Buen provecho!