Pollo dorado en Airfryer (crujiente y jugoso)

Piel súper crujiente y carne jugosa en menos de 30 minutos.
Rinde:
4 porciones
Tiempo:
8 min prep · 22–25 min cocción
Temp.:
190 °C (375 °F)

Ingredientes

  • 4 muslos o contramuslos con piel (≈ 800 g)
  • 15 g de aceite de oliva (1 cda)
  • 6 g de sal fina (1½ cdtas)
  • 2 g de pimienta negra molida (½ cdta)
  • 3 g de ajo en polvo (¾ cdta)
  • 3 g de paprika o pimentón (¾ cdta)
  • Opcional: 2 g de orégano seco o romero
  • Opcional para acabado: 10 g de jugo de limón

Instrucciones

  1. Precalienta la Airfryer a 190 °C por 3 minutos.
  2. Seca muy bien el pollo con papel de cocina. Mezcla aceite, sal, pimienta, ajo, paprika y orégano; unta por ambos lados.
  3. Coloca las piezas en la canasta con la piel hacia abajo y sin encimar.
  4. Cocina 12 minutos; voltea (piel hacia arriba) y cocina 10–13 minutos más, hasta dorar.
  5. El centro debe alcanzar 75 °C (165 °F) o salir jugos claros. Reposa 3 minutos y, si quieres, añade jugo de limón.
Tips para piel extra crujiente:
  • Seca bien la piel y no agregues más de 1 cda de aceite.
  • No llenes la canasta; cocina en tandas si es necesario.
  • Para un toque final, da 2 minutos a 200 °C con la piel hacia arriba.

Variaciones rápidas

  • BBQ seco: sustituye la paprika por 6 g de rub BBQ.
  • Limón y hierbas: añade 4 g de ralladura de limón y 2 g de tomillo.
  • Picante: agrega 1 g de chile en polvo o cayena.

*Por porción (estimado): 260–320 kcal según el corte y la cantidad de piel.