Garbanzos crujientes en Airfryer

Raciones: 2-3 | Tiempo total: 20-25 minutos | Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • 400 g garbanzos cocidos y escurridos (aprox. 1 lata estándar o garbanzos caseros)
  • 15 g aceite de oliva (1 cucharada = 15 g)
  • 5 g pimentón dulce (aprox. 1 cucharadita)
  • 3 g ajo en polvo (aprox. 1/2 cucharadita)
  • 3 g comino molido (aprox. 1/2 cucharadita)
  • 2.5 g sal (ajusta al gusto)
  • 1 g pimienta negra molida (una pizca)
  • 5 g chile en polvo o cayena (si quieres picante)
  • 5 g zumo de limón (para terminar)
  • Un puñado pequeño de hojas frescas de cilantro o perejil para servir (opcional)

Instrucciones

  1. Seca los garbanzos: Si usas garbanzos de lata, escúrrelos y sécalos muy bien con papel de cocina. Cuanto más secos, más crujientes quedarán.
  2. Preparar la mezcla: En un bol mezcla el aceite con el pimentón, ajo en polvo, comino, sal y pimienta. Si quieres picante añade el chile en polvo.
  3. Condimenta: Añade los garbanzos al bol y mezcla bien hasta que queden uniformemente cubiertos.
  4. Precalienta la Airfryer: Precalienta a 200 °C (aprox. 392 °F) durante 3 minutos.
  5. Cocina: Coloca los garbanzos en la cesta de la Airfryer en una sola capa (si no caben todos, haz 2 tandas). Cocina a 200 °C durante 12–15 minutos, agitando o removiendo la cesta cada 4–5 minutos para que se doren por todos lados.
  6. Comprobar y ajustar: Si los quieres más crujientes, añade 2–3 minutos extra, vigilando para que no se quemen.
  7. Toque final: Retira, añade el zumo de limón (opcional) y mezcla. Sirve caliente o a temperatura ambiente con cilantro/perejil si deseas.

Consejos

  • Secar bien los garbanzos es clave para conseguir la textura crujiente.
  • No sobrecargues la cesta: ponerlos en una sola capa mejora el dorado. Si haces muchas cantidades, cocina en tandas.
  • Si usas garbanzos caseros de olla, sécalos y pásalos por el horno o sartén rápido para eliminar exceso de humedad antes de la Airfryer.

Estimación aproximada por ración: 300 kcal, 10 g proteína, 12 g grasa, 30 g carbohidratos (dependiendo de la marca y preparación).