Pollo Entero en Airfryer

Pollo jugoso por dentro y piel crujiente por fuera, hecho de forma fácil y limpia en la Airfryer. Ideal para la comida familiar.

Tip: deja reposar el pollo 10–15 min antes de cortar para que quede más jugoso.

📋 Ingredientes (para 4–5 porciones)

  • 1500 g de pollo entero (1.5 kg), limpio y sin vísceras
  • 20 g de aceite de oliva (≈ 2 cucharadas)
  • 30 g de mantequilla derretida (opcional, para piel extra crujiente)
  • 8 g de sal (≈1½ cucharadita) — ajustar al gusto
  • 3 g de pimienta negra molida (≈½ cucharadita)
  • 6 g de paprika (≈1 cucharada)
  • 4 g de ajo en polvo (≈1 cucharadita)
  • 5 g de tomillo o romero seco (≈1 cucharadita) o hierbas frescas al gusto
  • 1 limón (≈60 g), cortado a la mitad (para el interior)
  • Opcional: 100 g de papas cambray o vegetales para acompañar (sazonados)

🔥 Preparación (Airfryer)

  1. Seca el pollo con papel de cocina (esto ayuda a que la piel quede crujiente). Si tienes tiempo, deja el pollo descubierto en el refrigerador 1–2 horas para una piel aún más crocante (secado).
  2. Mezcla el aceite, la mantequilla derretida (si la usas), sal, pimienta, paprika, ajo en polvo y las hierbas formando una pasta. Unta por todo el pollo, frotando bien debajo de la piel del pecho cuando sea posible.
  3. Rellena la cavidad con las dos mitades de limón y, si quieres, una ramita de romero o tomillo. Ata las piernas con hilo de cocina (trussing) para una cocción más pareja.
  4. Precalienta la Airfryer a 200°C por 5 minutos.
  5. Coloca el pollo en la canasta con la pechuga hacia abajo (esto ayuda a que las piernas se cocinen bien) y cocina a 180°C por 45–55 minutos. El tiempo depende del tamaño del pollo y de tu modelo de Airfryer: para 1.5 kg, 50 minutos suele ser lo usual.
  6. Opcional: a mitad de la cocción (≈25–30 min) voltea el pollo para dorar la pechuga de forma uniforme.
  7. Comprueba la temperatura interna en la parte más gruesa del muslo: debe alcanzar mínimo 75°C (165°F). Si no tienes termómetro, pincha la articulación del muslo: los jugos deben salir claros, no rosados.
  8. Retira el pollo y deja reposar 10–15 minutos antes de cortar. Sirve con papas y verduras asadas o la guarnición que prefieras.

👉 Consejos

  • Para piel extra dorada, barniza con un poco más de mantequilla derretida en los últimos 5–8 minutos de cocción.
  • Si tu Airfryer es pequeña, cocina el pollo con las pechugas hacia abajo y revisa que no toque las resistencias; ajusta tiempos si el flujo de aire es muy fuerte.
  • Agrega papas troceadas sazonadas alrededor del pollo si tu canasta lo permite; se cocinan junto y absorben sabores.
  • Si usas pollo congelado, descongela completamente y seca antes de sazonar.

🕒 Tiempo aproximado: 10–15 min de preparación + 45–55 min de cocción + 10–15 min de reposo