Tiras de pollo crujientes en Airfryer
Ingredientes
- 500 g de pechuga de pollo (en tiras)
- 100 g de harina de trigo (para rebozar)
- 150 g de pan molido (panko o pan rallado grueso)
- 2 huevos medianos (aprox. 100 g en total) batidos
- 30 ml de aceite vegetal (para rociar o pincelar) — opcional
- 5 g de sal (aprox. 1 cucharadita)
- 3 g de pimienta negra molida (aprox. 1/2 cucharadita)
- 5 g de ajo en polvo (opcional)
- 5 g de pimentón dulce o paprika (opcional)
- Limón en cuartos para servir (opcional)
Instrucciones
- Preparar el pollo: Corta las pechugas en tiras uniformes de 1–1.5 cm de grosor. Sécalas con papel de cocina.
- Salpimentar: Mezcla la sal, pimienta, ajo en polvo y pimentón en un bol pequeño. Espolvorea y frota ligeramente las tiras de pollo con esta mezcla.
- Preparar estaciones de empanado: Coloca la harina en un plato hondo, los huevos batidos en otro recipiente y el pan molido en un tercer plato. Si usas panko, quedará más crujiente.
- Empanar: Pasa cada tira por la harina (sacudir el exceso), luego por el huevo batido, y finalmente por el pan molido presionando ligeramente para que se adhiera bien.
- Precalentar la Airfryer: Precalienta la freidora de aire a 200 °C durante 3 minutos. (Si tu aparato no tiene precalentado, añade 1–2 minutos al tiempo total de cocción.)
- Colocar en la cesta: Dispón las tiras en una sola capa en la cesta de la Airfryer sin amontonarlas para permitir la circulación del aire. Si tu freidora es pequeña, cocina en tandas.
- Rociar con aceite (opcional): Pulveriza o pincela ligeramente las tiras con aceite vegetal (unos 30 ml repartidos) para ayudar a dorar. No es obligatorio, pero mejora el color y la textura.
- Cocción: Cocina a 200 °C durante 10–12 minutos. A mitad de cocción (a los 5–6 minutos) abre y voltea las tiras para un dorado uniforme. Si las tiras son muy gruesas, verifica la cocción interna (la temperatura segura del pollo: 75 °C).
- Comprobar y terminar: Si no están suficientemente doradas, añade 1–2 minutos más. Retira y deja reposar 1–2 minutos antes de servir.
Consejos y variantes
- Para una versión más crujiente, mezcla 50% panko + 50% pan rallado normal.
- Si quieres sabor extra, marina las tiras 30 minutos en yogur natural y especias antes del empanado (reduce la sal al sazonar luego).
- Sirve con salsas: alioli, kétchup, salsa BBQ o una mayonesa con limón y ajo.
- Si buscas menos calorías, omite el aceite y sube la temperatura 2–3 °C pero vigila el dorado para que no se quemen.
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