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Pan de plátano en Airfryer
Receta sencilla, húmeda y con ingredientes medidos en gramos.
Raciones: 8 porciones
Preparación: 15 min
Cocción (Airfryer): 30–40 min
Ingredientes
- Harina de trigo: 200 g
- Azúcar: 120 g (puedes reducir a 100 g si prefieres menos dulce)
- Polvo de hornear (levadura química): 8 g (2 cucharaditas)
- Sal: 2 g (1/2 cucharadita)
- Mantequilla derretida o aceite neutro: 80 g
- Huevos: 2 unidades (≈ 100 g sin cáscara)
- Plátanos maduros triturados: 300 g (aprox. 3 plátanos medianos)
- Leche o yogurt natural: 40 g (opcional, para mayor humedad)
- Esencia de vainilla: 5 ml (1 cucharadita)
- Nueces picadas o chispas de chocolate: 50 g (opcional)
Preparación
- Precalienta la Airfryer a 160 °C (320 °F) por 4–5 minutos.
- En un bowl grande, mezcla los plátanos triturados con la mantequilla derretida (o aceite), los huevos, la leche/yogurt (si usas) y la vainilla hasta integrar.
- En otro recipiente, tamiza la harina con el polvo de hornear y la sal. Añade el azúcar y mezcla.
- Incorpora los ingredientes secos a los húmedos con movimientos envolventes hasta que no queden grumos grandes. No sobrebatas.
- Agrega las nueces o chispas de chocolate si las usas.
- Engrasa un molde apto para Airfryer (recomendado: molde de 18×9 cm o similar) y vierte la mezcla.
- Coloca el molde en la cesta de la Airfryer. Cocina a 160 °C durante 30–40 minutos. A los 25–30 min revisa con un palillo — cuando salga limpio o con migas húmedas, está listo.
- Si la superficie se dora muy rápido, cubre la parte superior con papel aluminio en los últimos minutos.
- Saca el molde, deja reposar 10–15 minutos y desmolda sobre una rejilla para que se enfríe completamente antes de cortar.
Consejos
- Plátanos muy maduros (con manchas oscuras) darán más sabor y humedad.
- Si tu Airfryer es pequeña, ajusta tiempo y temperatura: revisa el pan 5–10 min antes.
- Para una versión integral, cambia 60–80 g de harina por avena fina o harina integral y ajusta la humedad si queda seco.
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