El caldo de pollo es muy nutritivo y en México dependiendo de la región en la que vivas puede prepararse de diferentes manera.

En este articulo De Mi Huerto A Tu Cocina te daremos la receta  de cómo hacer caldo de pollo con chile guajillo, una receta mexicana muy fácil de hacer, ideal para salir de la rutina y que a tu familia le encantará.

Además esta receta es muy especial porque la compartió una seguidora de nuestro grupo en Facebook.

CALDO DE POLLO ROJO CON VERDURAS

INGREDIENTES

  • 12 chiles guajillos 
  • 5 chiles puyas 
  • 1 pollo entero 
  • 1 cabeza de ajo 
  • 1 cebolla 
  • cilantro al gusto
  • Sal o norzuiza 
  • Pimienta 
  • Verduras
  • Papas 
  • Calabacita
  • Elote
  • Repollo

Procedimiento

  • El primer paso es cocinar el pollo, para esto debes de lavar muy bien el pollo y en una sartén grande poner a cocinar con 3 dientes de ajo y media cebolla.
  • Después debes de tener todas la verduras picadas y lavadas, y agrégalas al caldo de pollo.
  • Los chiles los vas a limpiar y desvenar, cuando ya estén listos en un sartén vas a poner a hervirlos con 3 dientes de ajo y la cebolla.
  • Después de 10 minutos vas a dejar de reposar los chiles.
  • En una licuadora vas a moler los chiles con el ajo, la cebolla y la pimienta al gusto. Agrega poco a poco agua de donde cosiste los chiles.
  • A este punto de la receta, verifica que el caldo de pollo este limpio y sin espuma. Con ayuda de un colador vas a verter la salsa de chile guajillo. Deja cocinar por 15 o 20 minutos mas y sazona con sal y hierbabuena.

Tips:

Sirve con tostadas o tortillas. Y a disfrutar este rico caldo de pollo con verduras.

Además puedes acompañarlo con un pico de gallo como lo conocen en algunos estados, que es básicamente chile, tomate, cebolla y cilantro curtida con limón y sal en grano.

Por lo general el caldo de pollo siempre lleva verduras y arroz, y muchos lo preparan cuando estan enfermos.

Uno de sus ingredientes principales para darle sabor es la hierbabuena. Esta planta tiene usos excepcionales como antiespasmódicas, es carminativo, antiséptico, analgésico, antiinflamatorio y estimulante.

La forma más común de usar la hierbabuena es haciendo infusión con sus hojas. De esta forma se ayuda a tratar los problemas de indigestión, gases intestinales y las inflamaciones del hígado, actúa sobre la vesícula biliar ya que activa la producción de la bilis, además alivia los mareos y dolores.

Así que la próxima vez que preparas un caldo no olvides añadir esta pequeña pero importante planta.