Las ensaladas son un gran complemento para tus comidas. Además son muy nutritivas y puedes añadirles muchos ingredientes.

En la receta de hoy De Mi Huerto A Tu Cocina te enseñaremos a preparar una rica ensalada que te abrirá el apetito.

Ensalada fría de pollo con vegetales y piña.

Los ingredientes que necesitaras para preparar esta rica ensalada fría de pollo con vegetales y piña son los siguientes:

  • 300 gramos de pasta tipo coditos
  • 10 aceitunas sin hueso
  • 1 pechuga de pollo
  • 1 cebolla pequeña o cebollín
  • 1 o 2 ajos
  • 1 pimentón rojo
  • 1 taza de granos de elote
  • 1 taza de guisantes verdes de lata
  • 1 taza de piña fresca o de lata
  • 200 gramos de jamón de pavo
  • 5 cucharadas de queso parmesano
  • 1 taza de apio
  • 2 cucharadas mayonesa
  • Aceite de oliva al gusto
  • 2 cucharadas de crema
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación:

  • En un sartén calentamos la pechuga de pollo con agua, intentando que el agua cubra por completo el pollo, agregamos sal al gusto.
  • Cortar la cebolla, el ajo y se lo añadimos a la pechuga. Dejamos cocinar por 30 minutos aproximadamente.
  • Colocamos al fuego los granos de elote y los guisantes con un poco de sal y pimienta hasta que estén blandos.
  • Ahora cortamos las aceitunas y el apio en rodajas finas y reservamos.
  • Cortamos el pimentón , la piña y el jamón en cuadrados pequeños y reservamos.
  • Cuando le pechuga este lista, cortamos en pequeños cuadrados y reservamos.
  • En una cacerola cocinamos la pasta de coditos por 15 minutos. Cuando ya este completamente cocida la colocamos en una tazón grande donde podamos removerla con los demás ingredientes.
  • Añadimos las aceitunas, el apio, la piña, el pimentón, el maíz, los guisantes, el jamón y la pechuga de pollo previamente picada a la pasta de coditos.
  • Agregamos la mayonesa, la crema, el queso parmesano, sal, pimienta, un chorrito de aceite y mesclamos muy bien.
  • La podemos guardar 30 minutos en el refrigerador.
  • Servimos esta ensalada de pasta en un plato hondo y podemos decorar con un poco de perejil, algunos cuadritos adicionales de piña, jamón y un poco de granos de elote.
Tips Adicionales:

Recuerda dejar enfriar la pasta de coditos antes de servir con los demás ingredientes.

No olvides compartir esta receta en tus redes sociales con tus amigos y familiares. Y si te animas hacerla no olvides mandarnos una foto a nuestra pagina de Facebook.