El pollo tiene miles de formas de prepararlo. En este Articulo De Mi Huerto A Tu Cocina te enseñaremos a preparar pechugas de pollo en salsa de chipotle, te daremos el secreto para que la salsa te quede súper cremosa y riquísima.

Esta receta la puede consumir toda la familia y además es una receta exprés que no te llevara mas de 40 minutos preparar.

Los ingredientes que necesitaras para preparar esta receta de pollo en salsa chipotle son los siguientes:

  • ½ kg de pechuga de pollo
  • 1 cucharadita de ajo en polvo granulado
  • Sal y pimienta al gusto

Ingredientes para el relleno:

  • ½ taza de cebolla picada finamente 
  • 1 taza de champiñones cortados para el relleno
  • 2 ajos finamente picados
  • 2 cucharadas de perejil finamente picado
  • Palillos o hilo para cerrar las pechugas de pollo

Ingredientes para la salsa:

  • 1  taza de crema de leche 
  • 1  taza de leche entera
  • 1 cucharada de caldo de pollo en polvo
  • 2 o 3 chiles chipotles
  • 5 almendras tostadas
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 3 ramitas de perejil que puedes picar finamente para decorar

PREPARACION 

En una cacerola calienta a fuego medio alto las tres cucharaditas de aceite de oliva, agrega la ½ taza de cebolla y cocina hasta que esta cambie de color.

Corta los champiñones en trozos pequeños y cocínalos junto con la cebolla, los ajos y las 2 cucharadas de perejil por lo menos 5 minutos.

Sazona las pechugas de pollo con pimienta, ajo en polvo y sal. Después vas a cortar a la mitad las pechugas de pollo y rellena con la mezcla de champiñones y cebolla que ya realizaste.

Cierra con palillos o hilo las pechugas de pollo y reserva.

En una sartén caliente aceite y cocina las pechugas rellenas 10 minutos por lado.

Para hacer la salsa vas a verter en una licuadora la crema, los chiles chipotles, la taza de leche, las 5 almendras y la cucharada de caldo de pollo en polvo ( En caso de no contar con caldo de pollo en polvo puedes usar 1 cuadrito de consomé de pollo). Licuar durante un par de minutos hasta que todos los ingredientes se hayan  integrado muy bien.

Después en una cacerola derretir las dos cucharadas de mantequilla y vas a cocinar la salsa a fuego medio durante 7 minutos.

Para este paso las pechugas de pollo rellenas ya deben estar bien cocinadas, agrégalas a la salsa y deja que hiervan durante 10 minutos mas a fuego medio.

Sirve inmediatamente y espolvorea el perejil, para este platillo puedes acompañar muy bien con arroz o espagueti, incluso puedes agregar verduras cocinadas al vapor.

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