Siempre hay espacio para disfrutar un buen caldo de Res. Además de ser delicioso es súper nutritivo.
En esta receta De Mi Huerto A Tu Cocina te enseñaremos a preparar
un rico caldo de res.
Los ingredientes que necesitaras para preparar un caldo de
res son los siguientes:
- 3 litros de agua
- 1 kg de carne de res con hueso
- ¾ de una cebolla blanca
- 1 cabeza de ajo
- 2 Chayotes
- 4 calabacitas
- 5 papas blancas cortadas en cubos de una pulgada
- ¼ de kg de ejotes limpios y partidos por la mitad.
- 2 tazas de garbanzos cocidos
- 4 zanahorias peladas y partidas en rodajas.
- 3 Elotes cortados en 9 pedazos
- 4 tazas de repollo verde cortado en trozos de una pulgada.
- 1/2 taza de cilantro picado
- 2 hojas de laurel
- 2 ramas de hierbabuena fresca
- Sal al gusto
Preparación
En un sartén grande agrega el agua, la carne de res con
hueso, los pedazos de elote, la cebolla, la cabeza de agua y las hierbas de
olor (hierbabuena, cilantro y laurel).
Sazona con sal y cocina a fuego alto hasta hervir.
Con un cucharon puedes ir retirando la espuma que se vaya
generando para tener un caldo mas limpio.
Dejar cocinar por dos horas y después verifica que la carne este
tierna. Retira las hierbas de olor, la cebolla y la cabeza de ajo que agregamos
al principio.
Agrega la zanahoria partida y los chayotes, cocina por 20
minutos.
Posteriormente agrega la papas y las demás verduras y
cocinar por 25 minutos mas.
Verifica que todas las verduras estén cocidas correctamente.
Es importante cocinar las verduras como se indica en la receta.
Añade mas agua si el caldo lo necesita y prueba el caldo
para determinar si tiene suficiente sal y condimenta a gusto.
Agrega las 4 tazas de repollo y 1/4 taza de cilantro al
caldo. Cocina durante otros 20 minutos, hasta que el repollo este cocinado correctamente. Retira el caldo
del fuego y déjala reposar durante 15 minutos.
Sirve caliente y puedes comerlo con tortillas o tostadas.
Te dejamos La Receta Aqui
0 Comentarios