La Receta de chilaquiles verdes consiste en freír tortillas y bañarlas en salsa verde. Puedes acompañar con pollo deshebrado, crema, queso y cebolla picada.

Este platillo es consumido en miles de hogares mexicanos diariamente.

En este artículo De Mi Huerto A Tu Cocina  te enseñaremos a preparar este rico platillo que sin duda te encantará.

Los ingredientes que necesitaras para preparar chilaquiles verdes son los siguientes:

Para los totopos

  • Tortilla
  • Aceite para freír

Para la salsa

  • 400 gramos de tomate verde
  • 3 chiles serranos (Puede agregar más chiles si lo desea)
  • ½ cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • ½ taza de cilantro
  • Sal al gusto

Para acompañar

  • 300 gramos de pechuga de pollo, cocida y deshebrada
  • ½ taza de crema5 ácida
  • Queso fresco para acompañar
  • Rodajas de cebolla 

Preparación:

1. Comienza por preparar la salsa de los chilaquiles verdes. Para esto lava muy bien los tomates y los chiles.

2. En una olla con agua hirviendo, cocina los tomates verdes, los chiles serranos y la cebolla.

3. Cuece por 6 minutos a fuego medio – alto.

4. Una vez que acabaron de cocinarse en un procesador de alimentos o una licuadora, muele con el ajo y el cilantro hasta que todos los ingredientes estén bien integrados, y se obtenga una textura espesa.

5. En un sartén agrega poquito aceite y verte la salsa que licuamos, para que se cocine por 5 minutos más.

6. Sazona con sal al gusto.

7. Corta las tortillas en trozos medianos o en tiras como tu lo prefieras. Las tortillas tienen que ser de un día anterior, utiliza un cuchillo con suficiente filo para poder cortar.

8. En un sartén con suficiente aceite caliente, fríe las tortillas que cortaste hasta que estén bien doradas, aproximadamente por 3 o 4 minutos.

9. Retira del aceite y coloca en un papel absorbente.

Si quieres omitir estos pasos de freír las tortillas, puedes comprar totopos para chilaquiles ya cocinados en tu supermercado más cercano.

Para servir los chilaquiles verdes, puedes hacerlo de dos maneras.

  • En un plato verte una porción de totopos, agrega pollo deshebrado y agrega la salsa. Acompaña con crema, cebolla y queso.
  • Otra manera es hervir la salsa y verter los totopos unos cuantos minutos, después vaciar a un plato y agrega pollo deshebrado, crema, cebolla y queso.

Puedes acompañar con unos frijoles refritos o un huevo estrellado.

Esta es una excelente opción para desayunar.

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