Dale un toque especial a tus comidas, con esta receta de enchiladas suizas que te abrirán el apetito.
¿Sabias que
las enchiladas suizas fueron creadas en México?
Los
ingredientes que necesitarás para
preparar estas enchiladas suizas rojas
son los siguientes.
Para el relleno:
- ½ kg de pechuga de pollo
- ½ cabeza de ajo
- Sal al gusto
Para la salsa:
- 5 tomates grandes
- ½ cebolla
- 2 chiles serranos
- 1 cucharada de chile chipotle
- 1 diente de ajo
- 1 puño de cilantro
- 250 mililitros de crema ácida
- 100 mililitros de caldo de pollo
- Una pizca de pimienta
- Sal al gusto
Para las
enchiladas:
- Tortillas de maíz
- Aceite de oliva
- 250 gramos de queso manchego
Preparación:
- En una olla
grande con suficiente agua, cocinar la pechuga de
pollo. Agrega la media cabeza de ajo y sal al gustó.
- Cuando la pechuga de pollo este bien cocinada, deshebrarla y reservar.
- Para preparar la salsa agrega a una cacerola con agua los tomates, los chiles serranos, la cebolla y sal al gusto, cuece durante 15 minutos.
- Cuando ya estén cocinados los tomates y los chiles escurre y reserva.
- En una licuadora agrega la crema, el caldo de pollo, el ajo, los tomates, los chiles serranos, la cebolla, el chile chipotle y el cilantro.
- Para aprovechar al máximo esta receta agrega caldo de la pechuga de pollo que cocinamos.
- Licua durante algunos minutos hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
- Después lleva la salsa a cocinar por algunos minutos, sazona con pimienta y sal.
- Para hacer las enchiladas, calienta las tortillas 1 minuto por lado en un comal. Después pásalas a un sartén con aceite y fríelas por otros dos minutos.
- Intenta colocar las tortillas en papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Precaliente el horno a 200 grados centígrados o 400 grados Fahrenheit aproximadamente.
- El siguiente paso es ir rellenando las tortillas con el pollo que deshebramos al principio.
- Enrollar muy bien las tortillas y pasar a un refractario que sea adecuado para cocinar en el horno.
- Cuando las tortillas rellenas de pollo estén bien acomodadas en el refractario, baña con la salsa roja y espolvorea el queso manchego.
- Aquí no hay límites puedes agregar queso a tu gusto.
- Hornear de 8 a 12 minutos hasta que el queso esté bien gratinado.
- Sirve en un plato grande y puedes decorar con un toque de crema y cilantro picado.
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