Los frijoles puercos es un platillo tradicional mexicano, dependiendo de la región en la que se preparen la receta puede variar.

Los frijoles puercos son una mezcla de frijoles guisados, con manteca de puerco, chorizo, queso y salsas.

En este artículo De Mi Huerto A Tu Cocina, te presentamos la próxima receta favorita de frijoles puercos, que toda tu familia y amigos les encantará.

Ingredientes 

  • 1/2 kg de frijoles cocidos, con un poco de caldo
  • 100 gramos de chorizo
  • Una taza de queso que se gratine
  • 1 taza de salsa
  • 1 taza de manteca de puerco
  • ¼ de cebolla picada
  • ¼ de tomate picado
  • 5 Aceitunas picadas

Preparación:

1  Agrega los frijoles a una licuadora o procesador de alimentos y muele muy bien los frijoles hasta que estén suaves, agrega un poco del caldo de los frijoles.

2  En una cacerola agrega la taza de manteca de cerdo y fríe el chorizo, la cebolla picada y el jitomate picado. Dora muy bien pero ten cuidado que no se te quemen.

3  Agrega los frijoles a la cacerola y revuelve muy bien.

4  Agrega el queso de tu preferencia, solo recuerda que tiene que ser un queso que se gratine. También en este paso agrega la salsa y las aceitunas picadas.

5  Revuelve constantemente a fuego bajo, para que no se te vayan a pegar los frijoles.

6  Cuando el queso esté derretido, retira del fuego y esperen un poco a que se enfríen, ya que estarán muy calientes.

7  Sirve con unos huevo estrellados y disfruten.

Estos frijoles puercos son el mejor complemento de tus platillos. Puedes acompañar con unas enchiladas, una carne asada, unos chilaquiles para un delicioso desayuno y muchos platillos más.

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