Los tacos son altamente consumidos en México, en cada estado, en cada colonia y en cada calle podemos encontrar un puesto de tacos. Simplemente son una maravilla de la gastronomía mexicana.
Un excelente taco tiene que ir acompañado de una buena salsa. La salsa es una parte fundamental a la hora de consumir este platillo. ¿sabes como prepararlas?
En este artículo De Mi Huerto A Tu Cocina te enseñaremos a preparar las 3 salsas mas utilizadas para una taquiza.
Salsa de chile de árbol
- 1/2 kg de jitomate rojo
- ¼ de cebolla
- 1 diente de ajo
- 6 chiles de árbol
- ½ taza de agua
- 1 cucharadita de aceite
- Sal al gusto y pimienta
Preparación:
- En un comal o parrilla asaremos los jitomates, la pieza de cebolla, y el diente de ajo por 3 minutos. Posteriormente agrega los chiles de árbol unos minutos mas, asegúrate que no se te quemen los chiles.
- En una licuadora o procesador de alimentos, verte todos los ingredientes que asaste y la ½ taza de agua, licua hasta que todo esté bien integrado.
- Agrega lo que licuamos en una cacerola con el aceite caliente y cocina por 8 minutos hasta que la salsa espese. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Y listo tenemos una salsa picante para acompañar con tacos de asada, y al pastor.
Salsa brava
Para preparar esta salsa necesitaremos los siguientes ingredientes:
- 2 chiles morita
- 4 tomates
- 1 Chile jalapeño
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- Cilantro
- Agua o caldo de pollo
- Jugo de limón
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Como primer paso vamos asar los dos chiles morita, los cuatro tomates, el chile jalapeño, la cebolla y los dos dientes de ajo.
- Los chiles después de asarlos los vas a meter en una bolsa de plástico durante 15 minutos para que suden y te sea mas fácil retirar la cascara.
- En una licuadora agrega los ingredientes que asaste, el caldo de pollo, jugo de limón y el cilantro.
- Luego licúa todo junto, durante algunos minutos hasta que los ingredientes se integren muy bien sazona a tu gusto y disfruta.
- Si deseas que la salsa obtenga otra consistencia puedes usar el molcajete o mortero. El procedimiento es el mismo agregas todos los ingredientes y machaca hasta que obtengas la consistencia deseada.
- Preferible guardarla en el refrigerador y si la vas a utilizar puedes calentar un poco antes de comer.
Salsa verde
Ingredientes:
- ½ kilogramo de tomate verde
- 4 chiles serranos
- ½ cebolla picada
- 2 diente de ajo
- ½ taza de cilantro picado
- 1 aguacate
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- En una cacerola pon a cocer los tomates verdes y los chiles hasta que cambien de color.
- En una licuadora agrega los tomates, los chiles, el ajo y sal al gusto. Licua muy bien hasta que todos los ingredientes estén bien integrados. Tambien puedes hacerlo en un molcajete.
- Pasa a un recipiente y agrega la cebolla y el cilantro picado.
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