Los tacos de carne asada, son los mas conocidos y consumidos en todo México. Cada estado tiene su estilo de prepararlos. En el estado de Sinaloa llevan carne asada con guacamole y distintas salsas.

En este artículo De Mi Huerto A Tu Cocina te enseñaremos a preparar estos ricos tacos de carne asada, y además una salsa que combina perfectamente con este platillo.

Los ingredientes que necesitarás para preparar los tacos de carne asada son los siguientes:

Para la carne

  • 1 kilogramo de carne de res
  • 1 cucharada de salsa inglesa
  • 1 cucharada de vinagre
  • 1 cucharada de salsa soya
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de comino
  • 1 cucharada de orégano
  • 1 cucharada de paprika
  • 2 ajos pelados y picados finamente
  • El jugo de 3 limones
  • Sal y pimienta al gusto

Para la salsa

  • 10 tomates verdes
  • 3 chiles serranos verdes
  • ½ cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 3 aguacates
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación:

  • El primer paso es marinar la carne, para esto pon en un bowl las cucharadas de salsa soya, vinagre, salsa inglesa, aceite de oliva, paprika, orégano, comino, los ajos pelados, el jugo de los limones, sal y pimienta al gusto y revuelve muy bien hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
  • Coloca la carne en el bowl y asegúrate de que toda la carne esté bien marinada. Tapa el bowl con papel aluminio y deja reposar unas dos horas en el refrigerador. Para un sabor mas intenso es preferible dejarla toda una noche.
  • En un sartén caliente con aceite, cocina la carne hasta que esté bien suave. Puedes también asarla en una parilla o en el horno.
  • Lava muy bien los tomates verdes, los chiles serranos y agrégalos a una cacerola con agua hirviendo por 10 minutos. Si deseas que la salsa este picosa, agrega mas chiles serranos.
  • En una licuadora o procesador de alimentos, agrega los tomates, los chiles serranos, la pieza de cebolla, el ajo pelado, los dos aguacates, sal y pimienta al gusto. Licua algunos minutos.
  • Para preparar los tacos, tenemos que picar la carne en trozos pequeños (puedes utilizar una tabla de madera y un cuchillo con suficiente filo para picar mas fácilmente la carne).
  • Dora las tortillas en suficiente aceite y agrega una porción considerable de carne, agrega cebolla, cilantro picado y la salsa verde que preparamos.

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