En este articulo De Mi Huerto A Tu Cocina te enseñaremos a preparar camarones en diferentes presentaciones.

Camarones con mantequilla y tequila

Ingredientes:

  • ½ kilogramo de camarón
  • 150 gramos de mantequilla
  • 4 dientes de ajo
  • 1 limón
  • ½ cebolla
  • 4 cucharadas de tequila
  • Sal y pimienta al gusto
  • ½ taza de perejil fresco

Preparación: 

Empecemos por limpiar y lavar muy bien los camarones. Para lavarlos utiliza agua fría. Con un cuchillo has un corte por la parte superior del camarón y con tenedor retira la tripa negra.

Ya que limpiamos y pelamos los camarones, resérvalos.

Retira la cáscara de los ajos y pela lo mas finamente que puedas, haz también esto con la pieza de cebolla.

En un sartén a fuego medio agrega la mantequilla y cocina por algunos minutos hasta que se derrita, agrega los ajos picados, la cebolla y fríe por algunos minutos. Ten cuidado de que no se te pase de cocción el ajo.

Verte los camarones ya limpios y cocina 3 minutos por lado. Cuando empiecen a tomar un color rosado, ya están listos.

Agrega el jugo de un limón, el perejil finamente picado, sazona con sal y pimienta. Cocina por algunos minutos mas.

Por ultimo agrega el tequila y deja que el alcohol se evapore.

Sirve inmediatamente y puedes acompañar con una ensalada de tu preferencia.

Camarones en salsa de mango y chipotle

Ingredientes:

Para la salsa

  • 2 mangos cortados
  • ¼ de taza de jugo de limón natural
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 6 dientes de ajos finamente picados
  • 2 cucharadas de chile chipotle
  • 1 cucharada de jengibre 
  • ¼ de azúcar
  • Sal al gusto

Para los camarones

  • 500 gramos de camarones frescos
  • 3 cucharadas de aceite de olivo
  • ½ cucharada de paprika
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Para empezar esta receta de camarones en salsa mango y chipotle, agregaremos a la licuadora o procesador de alimentos el mango picado y el jugo de limón. Licuamos 2 minutos hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.

En una cacerola a fuego medio agregamos la mantequilla y cocina el ajo un par de minutos, añade el jengibre, el chile chipotle y la azúcar, cocina hasta que el azúcar empiece a disolverse.

Verte el mango que licuamos al sartén, revuelve muy bien, sazona con sal, cocina un par de minutos y reserva.

Agrega los camarones a un sartén  caliente con el aceite de oliva, agrega la ½ cucharada de paprika y sazona con sal y pimienta. Cocina por 5 minutos.

Por ultimo agrega los camarones ya cocinados a la salsa de mango y cocina por 3 minutos mas.

Y listo tenemos unos camarones en salsa mango, para compartir con amigos y familia.

Camarones a la diabla

Ingredientes:

Para la salsa

  • 8 chiles guajillos
  • 3 chiles de árbol
  • 3 dientes de ajo
  • ½ cebolla
  • 2 chiles chipotles 
  • 3 jitomates
  • 1/4 de cebolla
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Para los camarones

  • 1 kg de camarones
  • 3 cucharadas de aceite de olivo
  • ½ cucharada de paprika
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Limpiar los chiles guajillos y los chiles de árbol, retirar todas su semillas y venas.

En un sartén con agua hirviendo, verter los chiles guajillos y de árbol ya limpios. Cocina algunos minutos, hasta que estén suaves.

En una licuadora o procesador de alimentos agrega los chiles ya cocinados, la pieza de cebolla, los ajos, los chiles chipotles y un poco del  agua donde cocinaste los chiles.

Licua hasta que todos los ingredientes estén bien integrados y reserva.

Pica la media cebolla y los 3 jitomates en cuadros pequeños.

En un sartén agrega la mantequilla y las 2 cucharadas de aceite de oliva, agrega la cebolla y cocina algunos minutos a fuego medio hasta que esta cambie de color, después agrega el jitomate picado y cocina 3 minutos mas.

Verte la salsa que licuamos y cocina por 10 minutos mas. Sazona con sal y pimienta al gusto.

Lava y limpia muy bien los camarones.

Agrega los camarones a un sartén  caliente con el aceite de oliva, agrega la ½ cucharada de paprika y sazona con sal y pimienta. Cocina por 5 minutos.

Por ultimo agrega los camarones ya cocinados a la salsa y cocina por 3 minutos mas.

Y listo tenemos unos camarones a la diabla, para compartir con amigos y familia.

Sirve en platos extendidos y decora con cilantro picado. Puedes acompañar con un arroz blanco.

Camarones al ajillo estilo mexicano

Ingredientes:

  • ½ kilogramo de camarón
  • 150 gramos de mantequilla
  • 4 dientes de ajo picados finamente
  • 5 cucharadas de jugo de naranja
  • 1 limón
  • ½ cebolla
  • 2 cucharadas de chile guajillo en trozos
  • 2 cucharadas de salsa inglesa
  • Sal y pimienta al gusto
  • ½ taza de perejil fresco

Preparación:

En un sartén a fuego medio agrega la mantequilla, el ajo y la cebolla hasta que cambie de color, posteriormente agrega los camarones, sal, pimienta y cocina 5 minutos por lado.

Agrega los demás ingredientes ( el jugo de naranja, el limón, el chile guajillo en trozos y la salsa inglesa). 

Mezcla todo muy bien y cocina 5 minutos. Retira del fuego y sirve con arroz, espolvorea perejil fresco.