Este platillo es muy rendidor y además muy delicioso, en este articulo De Mi Huerto A Tu Cocina te enseñaremos a preparar pollo con rajas poblanas y elote.

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Ingredientes:

  • 3 Cucharadas de Aceite de oliva
  • 1/2 Cebolla picada finamente
  • 1 Ajo picado finamente
  • 1 Pechuga de pollo
  • 10 Chiles poblanos
  • 1 Taza de Granos de elote amarillo
  • ½ Litro de crema acida
  • 1 Cucharada de Consomé de pollo en polvo
  • 1 Cucharada de Pimienta negra molida
  • 300 Gramos de queso para gratinar (Oaxaca, mozarela, manchego)
  • 1 taza de caldo de pollo
  • Sal al gusto

Para acompañar

  • Arroz blanco
  • ½ kilogramo de tortillas echas a mano
  • Salsa al gusto

Preparación:

  • Para empezar esta receta de pollo en rajas poblanas con elote, vamos a tatemar los chiles poblanos en un comal o directamente en la flama, dar vuelta constantemente para que no se te vallan a quemar.
  • Cuando los chiles estén bien tatemados vamos a ponerlos en una bolsa de plástico por al menos 15 minutos para que suden y sea mas fácil retirar su piel.
  • Después de los 15 minutos sacamos los chiles poblanos de la bolsa y retiramos su piel, cortamos en tiras largas y reservamos.
  • La pechuga de pollo la limpiamos muy bien y la cortamos en fajitas y reservamos.
  • En una cacerola caliente, vertimos las 3 cucharadas de aceite de oliva y agregamos la cebolla, el ajo picado, cocinamos por 4 minutos hasta que la cebolla esté transparente.
  • Agrega el pollo que cortamos en fajitas a la cacerola y cocina por 5 minutos mas. 
  • Cuando la carne este bien cocinada agregamos, la crema ácida, la taza de caldo de pollo, la cucharada de pimienta negra, el consomé en polvo, el elote amarillo, sazona con sal al gusto y cocina por 10 minutos.
  • Agrega un poco de queso de tu preferencia, tapa y gratina.
  • Sirve en platillo, en tacos de maíz o harina.

Notas 

El pollo con rajas poblanas y elote es una receta fantástica, puedes acompañar de un arroz blanco con tortillas echas a mano.

Puedes sustituir el pollo por carne de res y puerco y queda delicioso.

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