Una hortaliza como el brócoli aporta muchos nutrientes a nuestro cuerpo. Es alto en vitamina B1, B3, C, B6, y provitamina A.

Y no sólo eso, también está lleno de minerales como el potasio, calcio, fósforo y hierro.

Es cierto que no a muchas personas les agrada la idea de consumir este tipo de verdura.

En este articulo de mi huerto a tu cocina te enseñaremos a preparar el brócoli con otros ingredientes.

Brócoli con pasta y pollo

Ingredientes:

  • 400 gramos de tu pasta favorita
  • ½ kg de brócoli
  • 3 dientes de ajo finamente picados
  • ½ pieza de cebolla finamente picada
  • ½  Taza de caldo de pollo
  • 1 Taza de crema acida
  • ½ kg de pechuga de pollo
  • ½  taza de perejil fresco finamente picado
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Lava y corta el brócoli, en una cacerola con agua hirviendo cocínalo, y agrega una pizca de sal. Tiene que hervir por 5 minutos y reservamos.

En la misma agua en la que cocinaste el brócoli,  agrega la pasta y cuécela hasta que esté suave.

Sazona la pechuga con sal y pimienta y cocina a la plancha 5 minutos por lado. Corta la pechuga y reserva.

En una cacerola con un chorrito de aceite de oliva, cocinamos la cebolla, el ajo y el perejil.

Agrega la crema ácida y la media taza de caldo de pollo. Cocina a fuego medio durante 5 minutos y sazona con sal y pimienta.

Integra la pasta, el pollo que cocinamos a la plancha y el brócoli, cocina por 5 minutos más.

Notas:

Una buena opción sería omitir el pollo y agregar champiñones.

Ensalada de brócoli con aguacate

Ingredientes:

  • ½ kg de brócoli
  • 2 aguacates
  • ½ taza de aceite de oliva
  • 1 cucharada de mostaza 
  • El jugo de 3 limones
  • 2 cucharadas de perejil
  • 1 cucharada de ajonjolí
  • Sal y pimienta al gusto
  • 5 nueces picadas

Procedimiento:

Esta es una ensalada muy saludable y fácil de preparar. Lo primero que tenemos que hacer es cortar y lavar muy bien el brócoli. Puedes cocerlo en agua con una pizca de sal o puedes también hacerlo al vapor. Se deja enfriar y reserva.

Pela el aguacate y corta en cubos medianos, agrega a un bowl con una cucharada de jugo de limón. También agrega el brócoli y las nueces.

Para hacer el aderezo de la ensalada, vertemos el jugo de limón en un recipiente, la mostaza, el aceite de oliva, el perejil, sal y pimienta al gusto,  e integra con una cuchara los ingredientes. Si lo deseas puedes agregar una lata de verduras como elote, zanahoria o un huevo cocido.

Agregamos la cantidad necesaria de aderezo a la ensalada. ¡Y listo! tenemos una rica y nutritiva ensalada de brócoli

Sirve en un plato grande y puedes decorar con ajonjolí.