Las albóndigas en salsa chipotle es una de las comidas más favoritas de miles de personas. Su sabor a chile chipotle y su picor suave lo convierten en una excelente receta para compartir con toda la familia.

En esta receta De Mi Huerto A Tu Cocina te enseñaremos a preparar las mejores albóndigas en salsa chipotle.

Ingredientes

Para las albóndigas

  • 500 gramos de carne molida de res
  • ½ cebolla finamente picada
  • ¼ taza de cilantro finamente picado
  • ¼ taza de pan molido
  • 2 huevos batidos
  • 1 cucharada de ajo finamente picado
  • Sal y pimienta al gusto

Para la salsa

  • 2 Cucharadas de aceite vegetal
  • ½ cebolla finamente picada
  • 2 ajos finamente picados
  • 4 jitomates cortados en cubos medianos
  • 2 chiles chipotles en adobo
  • ½ taza de caldo de pollo
  • 1 cucharadita de consomé en polvo
  • Sal y pimienta al gusto

Para acompañar

  • Arroz mexicano
  • Perejil fresco

Preparación

En un tazón agrega la carne molida, la cebolla, el ajo, los huevos batidos, el cilantro, el pan molido, sal y pimienta al gusto. Mezcla muy bien con las manos hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.

Forma las albóndigas del tamaño que desees. Para que no se te pegue la carne, moja tus manos con agua fría a la hora de formarlas.

En una cacerola con aceite bien caliente, empezaremos a sellar las albóndigas y reservamos.

En una cacerola con aceite caliente, sofreímos la cebolla y el ajo durante 4 minutos y reservamos.

En una licuadora agregamos los jitomates, los chiles chipotles, la cucharada de consume en polvo, la ½ taza de agua, sal y pimienta al gusto. Licua muy bien hasta que todos los ingredientes estén integrados.

Agrega la salsa a la cacerola con la cebolla y ajo.

Agrega también las albóndigas y cocina por 25 minutos más. Si lo prefieres puedes añadir más caldo de pollo, rectifica de sal.

Sirve con un arroz mexicano y adornar con perejil fresco.