Hamburguesas De Camarón
Rinde
para 4 porciones.
Ingredientes:
- 500 gramos de camarón previamente lavado y pelado.
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 3 ramas de perejil fresco
- 2 dientes de ajo
- 4 cucharadas de salsa tipo inglesa
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 200 gramos de Queso Oaxaca
- 4 hojas de lechuga italiana
- 4 bollos para hamburguesa
- 1 pimiento rojo
- 2 cucharadas de mantequilla (opcional)
- 4 cucharadas de mayonesa
Preparación:
1. Comenzamos marinando los camarones, para esto
vamos a mezclar aceite de oliva y la salsa tipo inglesa, picaremos finamente el
perejil y los dientes de ajo. Agregamos los camarones que previamente
limpiamos, mezclando bien y procedemos a marinar por 10 minutos. Recomendamos
tenerlos en refrigeración.
2. Precalentamos aceite a fuego medio en una cacerola con
tapa, y cuando esté lo suficiente caliente agregamos los camarones marinados y
dejamos freír hasta que cambien de color.
3. Ahora vamos a deshebrar el queso y lo agregamos por
encima de los camarones mientras aún estén calientes, tapamos y dejamos
gratinar.
4. Cortamos los pimientos en bastones delgados y asamos
de igual manera en un comal. Preparamos las hojas de lechuga italiana, lavando
y desinfectando.
5. Procedemos a calentar el pan para hamburguesa, hay que
untar un poco de mayonesa en las tapas (o mantequilla si es de tu preferencia)
y colocar en un comal o parrilla a fuego bajo.
6. Ya caliente el pan, agregamos un poco de mayonesa
(esto es opcional) y colocamos una hoja de lechuga en la tapa de abajo, los pimientos,
y encima de estos los camarones, cerramos con el pan y listo.
Pueden acompañar con papas doradas, o incluir algún aderezo.
Chilaquiles Tatemados
Rinde
4 Porciones
Ingredientes:
Para
La Salsa
- 1 kilo de tomatillo verde
- ¾ de taza de agua
- 1 chile habanero asado
- ¼ de cebolla asada
- 1 diente de ajo asado
- 2 cubos de consomé de pollo
- ½ cucharada de sal con ajo en polvo
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- ½ cucharada de orégano molido
- ½ cucharada de pimienta negra molida
Para
Los Camarones
- 100 gramos de camarón fresco
- ½ cebolla fileteada
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de mantequilla
- 500 gramos de totopos de maíz
- 200 gramos de Queso manchego
- 200 gramos de media crema
- 5 ramas de cilantro
Preparación:
1. Comenzamos preparando la salsa, para esto vamos a
licuar los tomates verdes con el agua, el chile habanero asado (puedes
agregar un chile más si es de tu agrado), el concentrado de pollo, el ajo asado
también y la sal con ajo.
2. Calentamos el aceite en una cacerola a fuego medio,
vertemos la salsa, añadiendo a este orégano, y pimienta, deja cocinar hasta que
espese ligeramente.
3. Ahora vamos con los camarones, calentamos la
mantequilla en una cacerola, procedemos a freír la cebolla fileteada y el
diente de ajo picado finamente, dejamos cocinar hasta que cambien de color.
4. Agregamos los camarones en la mantequilla sazonando
con un poco de sal y pimienta, cocinamos de 3 a 4 minutos más.
5. En el plato colocamos totopos y bañamos al gusto de la
salsa preparada. Añadimos los camarones ya cocinados.
6. Rayamos el queso manchego y colocamos encima de
nuestro plato.
7. Por último decoramos los chilaquiles con media crema y
cilantro finamente picado.
0 Comentarios