Las ensaladas son muy saludables y además baratas, puedes prepáralas y tenerlas listas en tu refrigerador para varios días o bien compartirla, ya que son varias las porciones que puedes completar. Los ingredientes son fáciles de conseguir y su preparación es rápida.

Ensalada De Pasta Con Pollo

Ingredientes:

  • 500 gramos de pollo en trozos
  • 300 gramos de pasta fusilli (puede ser la pasta de tu preferencia)
  • 1 lechuga romana
  • 3 diente de ajo
  • Cilantro al gusto
  • 1 Limón
  • 1 aguacate
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 taza de granos de elote
  • Pimienta cayena
  • Sal y pimienta al gusto

Procedimiento:

1. En un sartén caliente, vertemos un poco de aceite y cocinamos el pollo, sólo condimentamos con un poco de sal y pimienta al gusto.

2. Cocemos la pasta en una olla con el ajo y sal, de 10 a 15 minutos.

3. Cuando la pasta y el pollo estén listos, los colocamos en un bol y mezclamos.

4. Agregamos los demás ingredientes, los granos de elote, el cilantro finamente picado y las hojas de la lechuga. La pimienta cayena le agregar algo de picante a la ensalada, este ingrediente es al gusto y totalmente opcional.

Puedes también incluir algún aderezo de tu gustó para acompañar esta ensalada.

Ensalada De Huevo

Ingredientes:

  • 1 taza de garbanzos previamente cocidos (Pueden ser enlatados)
  • 3 huevos cocidos
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharada de salsa de soya
  • 1 aguacate
  • 1 jitomate
  • 1 tazón grande de lechuga mixtas
  • ½ taza de cebolla morada
  • Sal y pimienta

Procedimiento:

1. Freímos los garbanzos con una cucharada de aceite de oliva, condimentando con sal y pimienta y 1 cucharada de salsa de soya.

2. En un bol agregamos suficiente lechuga mixta y los garbanzos preparados.

3. Incluimos la cebolla morada finamente picada. El jitomate y el aguacate lo picamos en cubos grandes e incluimos en la mezcla.

4. Por último agregamos el huevo en trozos y mezclamos un poco.

Incluye si es tu gusto algunos trozos de pan de ajo para agregar textura y sabor.

Ensalada De Betabel

Ingredientes:

  • Lechugas mixtas
  • 2 betabeles
  • ¼ de taza de perejil picado
  • ¼ de taza de cebollín picado finamente
  • 1 aguacate
  • 1 naranja
  • 2 limones
  • Sal y pimienta

Procedimiento:

1. El primer paso es cocer el betabel aproximadamente 15 minutos en agua hirviendo.

2. Ya suave el betabel vamos a picarlo en trozos medianos, el aguacate en rajas y los gajos ser naranja en trozos medianos de igual manera.

3. En un bol procedemos a poner las hojas de lechuga mixtas, el perejil y el cebollín finamente picados estos últimos.

4. Mezclamos y agregamos los demás ingredientes, el betabel, aguacate y naranja, exprimiendo por último el limón y mezclando un poco más.