Consomé de frijoles blancos con pollo es una receta muy saludable, ligera y deliciosa. Consta de verduras, pollo, pasta y frijoles blancos que le da un toque único.

En este artículo De Mi Huerto A Tu Cocina aprenderás a preparar este exquisito platillo.

Consomé de frijoles blancos con pollo 

Ingredientes:

Para el caldo de pollo

• 1 Pechuga de pollo
• Agua
• ½ cebolla
• 2 dientes de ajo
• Sal

Para complementar

• 1 cucharada de aceite de oliva
• ½ cebolla picada finamente
• 2 zanahorias picadas en cuadros pequeños
• 2 ramas de apio picada en cuadros pequeños
• 3 dientes de ajo picado finamente
• 3 curadas de harina
• 1 taza de frijoles blancos cocidos y escurridos
• 1 taza de pasta tipo macarrones
• 2 tazas de espinacas frescas
• El jugo de 1 limón recién exprimido
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1  En una cacerola amplia con agua hirviendo, agrega la pechuga de pollo, el ajo, la cebolla y sal al gusto. Tapa la cacerola y dejamos a fuego por 30 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocinado.

2  En una cacerola grande, añada el aceite de oliva, la cebolla, el apio, la zanahoria y saltee a fuego medio durante 6 a 8 minutos.

3   Agregue el ajo picado finamente y cocine algunos segundos. Añada la harina y cocine por 2 minutos mas. Vierte 6 tazas del caldo de pollo lentamente para que la harina se vaya disolviendo.

4  Añada los frijoles blancos y la pasta de macarrones, dejar hervir y cocinar por 10 minutos. (Revuelva un par de veces para asegurarse de que la pasta no se pegue al fondo de la cacerola mientras se cocina).

5    Agregue el pollo desmenuzado, las espinacas y el jugo de limón recién exprimido. Cocinen hasta que las espinacas se hayan marchitado. Por último sazone con pimienta y sal.