En este artículo De Mi Huerto A Tu Cocina, cocinaremos Piccata de salmón. Este platillo es súper saludable y delicioso.

Ingredientes:

  • 4 piezas de salmón fresco
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 4 dientes de ajo, picados finamente
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1/2 taza de vino blanco
  • 1/2 taza de caldo de pollo
  • ¼ de taza de harina todo uso
  • 3 cucharadas de alcaparras
  • El jugo de 1 limón
  • Para decorar
  • Hojas de perejil fresco
  • Rodajas de limón

Preparación:

1  El primer paso para preparar Piccata de Salmón, es salpimentar por ambos lados las piezas del Salmón fresco.

2  En un sartén a fuego medio, agregue las 3 cucharadas de mantequilla para que empiecen a derretirse.

3  Agregue los filetes de salmón y cocine durante 4 minutos por cada lado, o hasta que estén bien cocidos y escamoso. Retire el salmón de la sartén y déjelo a un lado.

4  En esa misma sartén, agregue el ajo picado y cocine aproximadamente 1 minuto. Agregue la ½ taza de vino blanco y cocine a fuego lento hasta que el vino se reduzca un poco, aproximadamente 3 minutos.

5  Mientras tanto, en un tazón pequeño bata el caldo de pollo con la harina, hasta que esté bien mezclado. Vierta esta mezcla en la sartén caliente mientras revuelve hasta que todo esté integrado.

6  Finalmente, agregue las alcaparras, el jugo de limón y su ralladura de limón fresca. Deje todo a fuego lento y revuelva constantemente hasta que la salsa espese, aproximadamente un minuto.

7  Regrese el salmón nuevamente a su sartén y cocine por un par de minutos hasta que el pescado esté completamente caliente.

8  Par decorar agrega el perejil fresco y las rodajas de limón.