Para este invierno se antoja un rico caldo mexicano y en esta ocasión te mostraremos como prepararlo.

Lista de ingredientes:

  • 2 kilos de chamberete de res
  • 5 jitomates
  • 3 papas
  • 1 chayote
  • ¼ de repollo
  • 1 elote
  • 3 zanahorias
  • 2 calabacitas
  • 1 manojo de cilantro
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 taza de arroz
  • 1 taza garbanzos (poner a remojar la noche anterior)
  • Sal

Modo de preparación:

En una olla grande, llena aproximadamente a la mitad de agua y calienta. Cuando ya esté a temperatura alta agrega la carne de res un trozo de cebolla grande y un puño de sal. Deja coser por una hora o hasta que la carne se suavice.

Mientras la carne esta lista, procede a picar la verdura, puedes comenzar pelando las zanahorias, las papas y el chayote (es opcional puedes dejar la cascara si es tu gusto). A la calabaza retira los extremos y pica en trozos grandes, de igual manera has con cada verdura.

En otra cacerola pon un poco de aceite y calienta. Coloca toda la verdura picada, zanahoria, papa, calabaza, elote y chayote y coliflor, también incluye los garbanzos y mezcla. Después el arroz crudo y mezcla un poco más.

En un procesador licua los tomates, el ajo y la cebolla restante con un poco de sal y un poco de agua. Vierte en la cacerola con la verdura y agrega un poco más de agua, lo suficiente para coser un poco las verduras.

Con las verduras un poco suaves, pásalas a la olla con la carne para que todo junto se termine de coser. Cuando el arroz esté listo sirve y disfruta.

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