En esta ocasión te mostraremos como preparar este guisado delicioso, solo en unos sencillos pasos.

Ingredientes:

  • 1 kilo de carne de puerco (pedirlo en trozos)
  • 8 chiles pasilla
  • ½ kilo de tomatillo verde
  • ¼ de cebolla 
  • 2 dientes de ajo
  • Sal

Preparación:

Utiliza una cacerola amplia y coloca la carne de puerco en ella, también agrega 2 tazas de agua aproximadamente (no es necesario que cubra la carne el agua, solo la suficiente para su cocción). Condimenta con sal y tapa. Deja coser la carne hasta que se consuma el agua

Mientras tanto limpia los chiles retirando el rabo y las semillas del interior. En una olla pequeña coloca los tomatillos verdes, junto con los chiles ya limpios, el trozo de cebolla y los dientes de ajo pelados. Agrega suficiente agua hasta que cubra los ingredientes y deja hervir a temperatura media. Retira del fuego cuando este todo ya cocido, y deja enfriar.

Ya terminando el tiempo de cocción de la carne (sin restos de agua), agrega aceite para proceder a dorar la carne

Seguimos con la salsa. Licua todo en un procesador agregando un poco de sal. Vierte el chile preparado en la carne de puerco y hervimos un poco por un par de minutos más.

Listo, acompaña este delicioso guiso con la guarnición que más te guste.

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