Aprende una manera muy sencilla de sazonar mojarras. También te mostraremos una idea de ensalada muy sencilla pero colorida para acompañar este platillo delicioso.

Ingredientes:

  • Mojarras
  • 1 Cabeza de ajo (previamente pelada)
  • 3 Cucardas de pimienta
  • 1 Cebolla
  • 500 ml de Aceite
  • Sal
  • Ingredientes para ensalada
  • ½ Cebolla
  • 2 Chiles morrón amarillos
  • 4 Jitomates
  • 1 limón

Procedimiento:

Comienza machacando en un molcajete ¼ de cebolla con una pizca de sal, después tritura toda la pimienta, y sigue con los dientes de ajo. Después agrega 2 cucharadas aproximadamente de aceite vegetal y mezcla. Esta pasta se utilizará para condimentar las mojarras.

Ahora prosigue con la mojarra, con un cuchillo haz 2 cortes en diagonal en cada costado del pez con un poco de profundidad sin traspasar el otro lado. De esta manera el sabor penetrara más en la carne.

Sazonar con sal toda la mojarra por el interior y exterior. Después unta la mezcla por ambos lados del exterior y asegurando que penetre en los cortes hechos en los costados. (Si deseas un sabor más intenso puedes untar mezcla en el interior de la mojarra. La mezcla tiene que estar bien esparcida.

Con lo que resta de la cebolla, procede a cortarla en varios gajos. Rellena cada mojarra con un poco de cebolla. Deja reposar por unos minutos

Mientras tanto, en un sartén vierte el aceite restante y procede a calentarlo a temperatura alta. (El aceite debe de estar muy caliente para evitar que se peguen las mojarras al sartén).

Cuando este la temperatura correcta del aceite, coloca con cuidado las mojarras dejando espacio entre ellas. Deja freír lo suficiente y da vuelta para que el otro lado se dore de igual manera. Escurre el aceite en un plato.

Para la ensalada, corta en rodajas finas la verdura y exprime limón al gusto

Sirve una mojarra frita con ensalada y acompaña con salsa estilo mexicana.

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