Te encantara preparar este platillo pues además de ser muy sabroso es muy nutritivo, solo necesitaras pocos ingredientes para elaborarlo.


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Ingredientes:

  • 6 Filetes de tilapia 
  • 2 Calabazas
  • 1 Pimiento morrón
  • ½ Cebolla
  • 2 Zanahorias
  • 2 Cucharadas de pimienta negra
  • 4 Dientes de ajo
  • ½ Taza de aceite de oliva
  • Hojas de plátano (opcional)
  • Papel aluminio

Procedimiento:

Comienza limpiando las hojas de plátano con un paño húmedo y limpio, después en un comal precalentado, pasamos cada hoja por ambos lados en el comal, solo por algunos segundos. Esto para que las hojas se suavicen.

Ahora procede a picar las verduras. La cebolla hay que cortarla en aros finos, las calabacitas en bastones finos, de igual manera has con las zanahorias y con el chile morrón.

En un molcajete o mortero, muele la pimienta negra junto con sal al gusto, después incluye los ajos. Una vez molidos los ingredientes vierte el aceite de oliva y mezcla muy bien.

Con ayuda de una cuchara o con una brocha, sazona cada filete con la mezcla, asegurándote que ambos lados estén condimentados.

Una vez terminado de hacer el paso anterior, corta un trozo de aluminio grande y coloca encima una hoja de plátano. Coloca un filete y agrega verdura, condimenta con un poco de sal las verduras.

Cierra la hoja de plátano y el aluminio por la mitad y sella bien los lados.

En un comal a temperatura media, acomoda el pescado empapelado y deja cocer por unos 15 minutos aproximadamente. Cada par de minutos voltea para que ambos lados estén bien cocinados. 

Retira del comal y sirve. Disfruta este platillo acompañándolo con arroz y tostadas deshidratadas o galletas saladas.