Muy buenas, tenía muchas ganas de hacer torrijas, y más ahora que se va aproximando la Semana Santa , y en esta ocasión me he decantado por hacerlas en freidora de aire.

Son como las torrijas tradicionales pero en lugar de finalizar friéndolas en aceite se introducen en la freidora de aire.

Ingredientes:

  • Pan para torrijas
  • Leche
  • Canela en rama
  • Piel o cáscara de un limón
  • Azúcar
  • Canela en polvo
  • Aceite de oliva 
  • Esencia de Vainilla

Como elaborar torrijas en freidora de aire

Ponemos en un cazo leche, una rama de Canela, la cáscara de un limón y azúcar.

Cuando rompa a hervir bajamos el fuego un rato (unos 5 min) para que se integren los sabores de los ingredientes con la leche. Después se vierte la leche en una fuente y se deja enfriar (Le agregué un toque de esencia de Vainilla)

Una vez que la leche de atempera ( es importante porque si la leche está caliente el pan se rompe), se ponen las rebanadas de pan en la fuente y se dejan hasta que hayan absorbido toda la leche.

A continuación, se bate un huevo y se pasan ambas caras de las rebanadas por el huevo.

En la freidora de aire se pone en la base papel vegetal y se echa aceite o bien con un pincel o con un spray para que no se peguen las rebanadas, y se dejan 10 minutos a 200 º ( 5 min por cada cara)

Yo al darles la vuelta bajé la temperatura de la freidora a 185° porque me daba la sensación de que se iban a quemar.

Al sacarlas las pasé por azúcar blanca, moreno y Canela en polvo ( haciéndolo de este modo tampoco cogen azúcar en exceso).