Esta receta es muy fácil de preparar, además es muy deliciosa y económica. Anímate a prepararla y estamos seguros que a tu familia le encantara.

Los ingredientes que se ocuparan para esta receta son los siguientes:

  • Masa para hacer tortillas
  • ½ kilo de chorizo
  • Queso fresco
  • 1/2 repollo finamente picado
  • ½ lechuga finamente picada
  • 1 cebolla rebanada
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta negra

Para la salsa

  • 5 jitomates
  • 5 chiles serranos
  • 3 chiles pulla
  • ¼ de cebolla
  • 2 ajos

Preparación:

Calienta una cacerola a fuego medio y una vez caliente agrega el chorizo, mezcla hasta que se desintegre. Agrega la cebolla, el repollo, una pizca de sal y pimienta negra, cocina por unos minutos más y reserva.

Tatema en un comal los chiles serranos, los chiles pulla, la cebolla, los tomates y los ajos por un par de minutos, ten cuidado de que no se te quemen los ajos y los chiles.

En un molcajete agrega los ajos y muele, después los chiles pulla y serranos. Por ultimo agrega los tomates y  sal al gusto, muele hasta que estén bien integrados todos los ingredientes.

Toma un pedazo de la masa para tortillas y pásala por el tortillero hasta conseguir el grosor deseado. Haz este proceso para todas las tortillas.

Pásalas a un comal caliente y cocina hasta que se esponjen, después rellena de queso y cierra la tortilla para que se gratine.

Una vez que el queso este bien gratinado agrega un poco de la mezcla de chorizo y repollo.

Y listo puedes disfrutar de estas ricas quesadillas acompañadas de lechuga y salsa de molcajete. Esta receta es apta para toda la familia y es muy rendidora.

Todos los derechos de esta receta pertenecen a La Cocina En El Rancho.