Si eres amante de la cocina francesa, el Cordon bleu es un platillo que tienes que probar. Esta receta se puede elaborar con carne de res o de pollo, su relleno tradicionalmente es jamón cocido y queso, aunque también puedes agregar elote, espinacas y otros ingredientes.

Cocinar el Cordon bleu en la freidora de aire es más saludable y más práctico, ya que no usaras grandes cantidades de aceite y tu cocina se mantendrá limpia.

CONSEJOS PARA COCINAR EL CORDON BLEU

Para que el cordon bleu quede bien dorado, usa una mezcla de pan rallado y panko, esta combinación le va súper bien. Enharina muy bien las pechugas de pollo para que el huevo se adhiera más.

 RECETA DE CORDON BLEU EN FREIDORA DE AIRE

Ingredientes Para El Cordon Bleu En Freidora De Aire:

  • 1 taza de harina de trigo todo uso
  • 1 huevo
  • 1 taza de Pan molido
  • 1/2 taza de panko
  • 50 gramos de queso parmesano
  • 1 cucharada de  tomillo seco
  • 1 cucharada de orégano
  • 1 cucharadita de pimienta
  • Sal
  • Sal con ajo
  • Pechugas de pollo cortadas tipo filete
  • Queso mozarela (1 rebanada por cada rollo que desees preparar)
  • Jamón de pavo (1 rebanada por cada rollo)

Como preparar cordon bleu en la freidora de aire:

Como primer paso presiona con un rodillo o un objeto plano las pechugas de pollo para que nos queden lo más delgado posible. En un lado coloca una rebanada de queso mozarela y enseguida coloca la rebanada de jamón.

Comienza a enrollar por el lado donde colocamos el jamón (si el queso está en el centro, se evitará que al gratinar se desparrame), aprieta en cada vuelta y puedes usar un palillo atravesando el pollo para que esté no se desenrolle. Coloca en un recipiente y lleva al refrigerador por 40 minutos.

Otra opción es enrollar el pollo en un trozo de plástico y girar los extremos como si en volvieras un dulce. De igual forma lleva al refrigerador. Esto hará que los rollos se pongan rígidos y no se desenrollen.

En un tazón grande agrega el huevo, condimenta con sal y pimienta al gusto, después comienza a batir hasta que los ingredientes queden bien incorporados.

En un segundo tazón mezcla el pan molido y el panko con queso parmesano, tomillo y orégano y reserva. En el tercer tazón agrega la harina de trigo todo uso.

Toma los rollos de pollo y pasa por la harina, asegúrate que todos sus lados estén cubiertos. Pasa después por el huevo y ahora empaniza en la mezcla de pan.

Para que la corteza esté más crujiente pasa de nuevo por el huevo y una vez más en el pan molido. Precalienta la freidora de aire a 180 grados centígrados ( Fahrenheit) por un par de minutos.

Si lo deseas puedes rociar un poco de aceite en aerosol pero es opcional, sin aceite quedan muy crujientes. Coloca las piezas de pollo dejando un poco de espacio entre cada una y hornea 15 minutos. Cada 5 minutos gira para que todos los lados puedan dorarse uniformemente.

¿CUÁL ES LA MEJOR FREIDORA PARA ESTA RECETA?

Hoy en día hay tantas opciones de freidora de aire increíbles en el mercado. En mi experiencia te puedo recomendar la freidora de aire COSORI 5.5L 11 Programas o la freidora de aire Cecotec 6L Cecofry Experience 6000 (enlaces de afiliados de Amazon).