Los mangos son una fruta deliciosa y versátil, ricos en vitamina C, vitamina A y fibra. A menudo se utilizan en cocina para añadir sabor y aroma a una variedad de platos, desde postres hasta salsas y marinadas. Sin embargo, la temporada de los mangos es limitada y puede ser difícil disfrutarlos todo el año.

Una manera de conservar el sabor y las propiedades de los mangos es deshidratándolos. La deshidratación es un proceso que elimina la humedad de los alimentos, lo que los hace durar más tiempo y mantener su sabor original. 

En esta receta, te mostraremos cómo deshidratar mangos en una freidora de aire para obtener un producto delicioso y duradero, que podrás utilizar en tus platos.

Para deshidratar mangos en una freidora de aire, sigue estos sencillos pasos:

  1. Lava y limpia los mangos. Pelarlos y cortarlos en rebanadas delgadas de aproximadamente 1/4 de pulgada de espesor.
  2. Coloca las rebanadas de mango en un bol y mezcla con una cucharada de azúcar granulado. También aquí es el momento si deseas agregar un poco de chile en polvo para hacerlos picositos.
  3. Precalienta la freidora de aire a 130 grados Fahrenheit (54 grados Celsius).
  4. Coloca las rebanadas de mango en la bandeja de la freidora, asegurándote de que no estén apiladas unas sobre otras.
  5. Déjalas en la freidora durante 4-6 horas, o hasta que estén completamente secas y crujientes. Asegúrate de voltearlas cada hora para que se sequen de manera uniforme.
  6. Una vez listas, retíralas de la freidora y déjalas enfriar antes de almacenarlas en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco.

Nota: El tiempo de deshidratación puede variar dependiendo del tamaño y la madurez de los mangos, así como del ajuste de temperatura de tu freidora de aire. Es importante asegurarse de que las rebanadas de mango estén completamente secas antes de almacenarlas para evitar la aparición de moho.

Los mangos deshidratados son una deliciosa opción para llevar en un viaje, como un snack saludable o como ingrediente en una variedad de recetas. Puedes molerlos y utilizarlos como una especie de polvo para sazonar o decorar tus platos. También puedes añadirlos a tus mezclas de frutas secas, yogures, postres o incluso, como aderezo en ensaladas.

En resumen, deshidratar mangos en una freidora de aire es una excelente manera de conservar el sabor y las propiedades de esta fruta durante un período prolongado de tiempo y aprovechar todas sus bondades en tus platos.