Esta receta de risotto de coliflor en freidora de aire es una alternativa deliciosa y saludable al risotto tradicional. Con una textura suave y cremosa, este plato es una excelente opción para aquellos que buscan reducir el consumo de carbohidratos.

Además, la freidora de aire permite cocinar la coliflor de una manera fácil y rápida, manteniendo su textura crujiente y su sabor natural. ¡Anímate a probar esta deliciosa receta y sorprender a tus invitados con una opción más saludable y deliciosa de risotto!

Ingredientes:

  • 1 cabeza grande de coliflor
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1/2 cebolla picada
  • 1 taza de arroz Arborio
  • 3 tazas de caldo de pollo o vegetales
  • 1/4 taza de vino blanco
  • 1/4 taza de queso parmesano rallado
  • Sal y pimienta al gusto
  • Perejil picado para decorar (opcional)

Instrucciones:

  1. Precalienta la freidora de aire a 200°C (400°F).
  2. Lava la coliflor y corta en pequeños floretes.
  3. En un tazón grande, mezcla los floretes de coliflor con el aceite de oliva y el ajo picado hasta que estén bien cubiertos.
  4. Coloca los floretes de coliflor en la cesta de la freidora de aire en una sola capa. Si es necesario, puedes hacerlo en dos o más tandas para evitar que los floretes se amontonen.
  5. Cocina la coliflor en la freidora de aire durante 10-12 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes. Agita la cesta a la mitad del tiempo de cocción para asegurarte de que los floretes se cocinen uniformemente.
  6. Mientras tanto, en una olla aparte, saltea la cebolla picada con un poco de aceite de oliva hasta que esté dorada.
  7. Agrega el arroz Arborio a la olla y revuelve para que se cubra con la mezcla de cebolla. Cocina el arroz por unos minutos hasta que esté tostado.
  8. Agrega el vino blanco a la olla y revuelve hasta que se haya absorbido por completo.
  9. Agrega el caldo de pollo o vegetales a la olla, una taza a la vez, revolviendo constantemente y esperando a que el caldo se absorba antes de agregar la siguiente taza.
  10. Una vez que el arroz esté cocido y el caldo se haya absorbido por completo, agrega la coliflor cocida y el queso parmesano rallado. Revuelve hasta que todo esté bien mezclado y el queso se haya derretido.
  11. Sazona el risotto de coliflor con sal y pimienta al gusto.

Sirve el risotto de coliflor caliente y decora con perejil picado, si lo deseas. ¡Buen provecho!