El cheesecake es un postre clásico y delicioso que a muchos les encanta disfrutar en cualquier ocasión especial. Preparar un cheesecake en una Airfryer puede sonar inusual, pero en realidad es una forma rápida y conveniente de obtener un postre cremoso y decadente. A continuación, te presento una receta fácil y sabrosa para hacer cheesecake en tu Airfryer.

Tiempo de preparación: 20 minutos  

Tiempo de cocción: 30 minutos  

Tiempo de enfriamiento: 4 horas o más  

Porciones: 6-8

Ingredientes:

Para la base:

- 200 g de galletas de vainilla o galletas digestivas

- 80 g de mantequilla derretida

Para el relleno:

- 500 g de queso crema, a temperatura ambiente

- 2/3 taza de azúcar

- 2 huevos

- 1 cucharadita de extracto de vainilla

- 1/4 taza de crema agria

- 2 cucharadas de harina para todo uso

Para la cobertura (opcional):

- Mermelada de frutas de tu elección

Instrucciones:

1. Precalienta tu Airfryer a 160°C durante 5 minutos.

2. Tritura las galletas en un procesador de alimentos hasta que se conviertan en migajas finas. Transfiere las migas de galleta a un tazón y mezcla con la mantequilla derretida hasta que se combine.

3. Presiona la mezcla de galleta en el fondo de un molde para cheesecake, asegurándote de que esté uniformemente distribuida. Refrigera mientras preparas el relleno.

4. En un tazón grande, bate el queso crema y el azúcar hasta que estén suaves y cremosos.

5. Agrega los huevos uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. A continuación, incorpora el extracto de vainilla, la crema agria y la harina, y continúa batiendo hasta que la mezcla esté suave y sin grumos.

6. Vierte la mezcla de relleno sobre la base de galleta en el molde para cheesecake.

7. Coloca el molde para cheesecake en la canasta de la Airfryer y cocina a 160°C durante 30 minutos, o hasta que los bordes estén firmes pero el centro aún esté ligeramente tembloroso.

8. Una vez cocido, apaga la Airfryer y deja que el cheesecake se enfríe en el molde durante 1 hora. Luego, transfiérelo al refrigerador y déjalo enfriar durante al menos 4 horas, o preferiblemente durante toda la noche.

9. Antes de servir, decora el cheesecake con mermelada de frutas si lo deseas.

Sugerencias de cocción:

- Es importante batir bien el queso crema y los otros ingredientes del relleno para evitar que se formen grumos en el cheesecake.

- Asegúrate de refrigerar el cheesecake durante el tiempo recomendado para que se pueda cortar y servir fácilmente.

- Experimenta con diferentes tipos de mermelada de frutas para agregar un toque de color y sabor a tu cheesecake.