Aquí tienes algunas recetas deliciosas para aprovechar la calabaza cocida.


1. Puré de Calabaza

Ingredientes:

Calabaza cocida

Sal al gusto

Mantequilla o aceite de oliva (opcional)

Nuez moscada o canela (opcional)

Instrucciones:

1. Coloca la calabaza cocida en un tazón y tritúrala con un tenedor o en una licuadora hasta obtener un puré suave.

2. Agrega una pizca de sal y un poco de mantequilla o aceite de oliva para darle un toque cremoso.

3. Si deseas, puedes añadir una pizca de nuez moscada o canela para darle un toque especial.


2. Sopa de Calabaza

Ingredientes:

  • 2 tazas de calabaza cocida
  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 4 tazas de caldo de verduras o pollo
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva
  • Crema o yogur griego (opcional)

Instrucciones:

1. En una olla, calienta un poco de aceite y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.

2. Añade la calabaza cocida y el caldo. Cocina por 10-15 minutos a fuego medio.

3. Licúa la mezcla hasta que esté suave. Regresa la mezcla a la olla, sazona con sal y pimienta, y cocina por unos minutos más.

4. Sirve caliente y, si deseas, añade un poco de crema o yogur griego para decorar.


3. Muffins de Calabaza

Ingredientes:

  • 1 taza de puré de calabaza cocida
  • 1 taza de harina de trigo
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1/2 taza de aceite vegetal
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1/2 cucharadita de canela
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada
  • 1 huevo
  • Una pizca de sal

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 180 °C (356 °F) y prepara un molde para muffins con capacillos.

2. En un tazón, mezcla el puré de calabaza, el huevo, el azúcar y el aceite.

3. En otro tazón, combina la harina, el polvo de hornear, la canela, la nuez moscada y la sal.

4. Incorpora los ingredientes secos a la mezcla de calabaza y mezcla hasta que estén bien integrados.

5. Vierte la mezcla en el molde de muffins y hornea durante 20-25 minutos o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.


4. Galletas de Calabaza y Avena

Ingredientes:

  • 1 taza de puré de calabaza cocida
  • 1 taza de avena
  • 1/4 taza de azúcar morena o miel
  • 1/2 cucharadita de canela
  • 1/4 taza de chispas de chocolate (opcional)

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 180 °C (356 °F) y forra una bandeja con papel encerado.

2. En un tazón, mezcla todos los ingredientes hasta formar una masa.

3. Con una cuchara, coloca porciones de la mezcla en la bandeja.

4. Hornea durante 15-20 minutos o hasta que las galletas estén doradas en los bordes.


5. Ensalada de Calabaza y Espinacas

Ingredientes:

  • 1 taza de calabaza cocida en cubos
  • 2 tazas de espinacas frescas
  • 1/4 taza de nueces o almendras
  • Queso feta desmenuzado (opcional)
  • Aceite de oliva, vinagre balsámico, sal y pimienta para aderezar

Instrucciones:

1. En un plato, coloca las espinacas frescas como base.

2. Añade los cubos de calabaza cocida, las nueces o almendras y el queso feta.

3. Adereza con una mezcla de aceite de oliva, vinagre balsámico, sal y pimienta al gusto.

Estas recetas son sencillas y perfectas para aprovechar la calabaza cocida de diferentes formas. ¡Espero que las disfrutes!