Bizcocho esponjoso en molde "donut" (Airfryer)

Rinde: 8 porciones   |   Preparación: 15 min   |   Cocción: 45 min

Ingredientes

  • 200 g de harina de trigo (todo uso)
  • 200 g de azúcar
  • 4 huevos grandes (≈ 200 g sin cáscara)
  • 100 g de mantequilla derretida (a temperatura tibia)
  • 120 ml de leche (120 g)
  • 10 g de polvo de hornear (1 cucharada)
  • 5 g de esencia de vainilla (1 cucharadita)
  • 1 pizca de sal
  • Mantequilla y harina para engrasar el molde

Utensilios

  • Molde tipo bundt / donut apto para Airfryer (diámetro aproximado 20–22 cm)
  • Batidor de mano o eléctrico
  • Espátula
  • Airfryer

Instrucciones

  1. Preparar el molde: Engrasa bien el molde con mantequilla y espolvorea una capa ligera de harina o usa spray desmoldante. Reserva.
  2. Mezclar ingredientes secos: En un bol tamiza la harina, el polvo de hornear y la sal. Mezcla y reserva.
  3. Batir huevos y azúcar: En otro bol, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla quede clara y espumosa (3–5 minutos con batidor eléctrico a velocidad media).
  4. Agregar líquidos: Incorpora la esencia de vainilla, la mantequilla derretida tibia y la leche. Mezcla hasta integrar.
  5. Unir seco y húmedo: Añade poco a poco la mezcla de harina al bol con los líquidos, mezclando con una espátula con movimientos envolventes hasta obtener una masa homogénea. Evita batir en exceso.
  6. Verter en el molde: Pasa la masa al molde preparado, alisa la superficie con la espátula. Golpea suavemente el molde sobre la mesa para eliminar burbujas grandes de aire.
  7. Precalentar la Airfryer: Precalienta la Airfryer a 180 °C durante 3–5 minutos.
  8. Cocción: Coloca el molde en la cesta y cocina a 180 °C por 40–45 minutos. A los 30 minutos revisa el dorado; si se dora demasiado por arriba, cubre con papel aluminio (con cuidado). Inserta un palillo en el centro: debe salir limpio o con migas secas.
  9. Enfriar: Retira el molde de la Airfryer y deja reposar 10–15 minutos. Luego desmolda sobre una rejilla para que se enfríe por completo o hasta temperatura tibia.
  10. Servir: Corta en porciones y sirve solo o acompañado de mermelada, crema batida o fruta fresca.

Consejos

  • Si tu Airfryer es más pequeña, reduce la cantidad de masa proporcionalmente o utiliza un molde más bajo para que el aire circule bien.
  • Evita abrir la cesta durante los primeros 25–30 minutos para mantener el volumen del bizcocho.
  • Si la superficie se dora demasiado rápido, baja la temperatura 10–15 °C y alarga algunos minutos la cocción.

Receta adaptada para Airfryer — Temperatura orientativa: 180 °C / Tiempo orientativo: 40–45 min. Ajustar según modelo y tamaño de Airfryer.