Filete de pescado con limón y hierbas finas en Airfryer

Listo en minutos: jugoso por dentro, ligeramente dorado por fuera.
Rinde:
4 porciones
Tiempo:
10 min prep · 8–12 min cocción
Temp.:
190 °C (375 °F)

Ingredientes

  • 600 g de filete de pescado blanco (tilapia, mojarra, merluza), en 4 piezas
  • 10 g de aceite de oliva (2 cdtas)
  • 5 g de sal fina (1 cdta)
  • 1 g de pimienta negra molida (¼ cdta)
  • 2 g de ajo en polvo (½ cdta)
  • 4 g de ralladura de limón (1 cdta colmada)
  • 30 g de jugo de limón (2 cdas)
  • 2 g de mezcla de hierbas finas secas (tomillo, eneldo, perejil) o 8 g si son frescas picadas
  • Opcional: 15 g de mantequilla derretida para terminar
  • Opcional: rodajas finas de limón

Instrucciones

  1. Precalienta la Airfryer a 190 °C por 3 minutos. Rocía ligeramente la canasta con aceite o usa liner perforado.
  2. Seca los filetes con papel; mezcla aceite, sal, pimienta, ajo, ralladura, jugo de limón y hierbas. Unta por ambos lados.
  3. Coloca los filetes en una sola capa. Si son muy delgados, usa una rejilla o papel aluminio perforado para evitar que se rompan.
  4. Cocina 8–12 minutos según el grosor (1–2 cm: 8–9 min; 2–3 cm: 10–12 min). No es necesario voltear si el flujo de aire es bueno.
  5. El pescado está listo cuando se desmenuza fácilmente y alcanza 63 °C internos. Opcional: barniza con la mantequilla y deja 1 minuto más.
  6. Sirve con rodajas de limón y perejil fresco.
Tips para que no se pegue y quede jugoso:
  • No sobrecargues la canasta; cocina en tandas si hace falta.
  • Si el filete tiene piel, colócala hacia abajo todo el tiempo.
  • Para más dorado, sube a 200 °C el último minuto.

Variaciones rápidas

  • Empanizado ligero: pasa los filetes por 40 g de pan molido con 10 g de parmesano y cocina 9–11 min.
  • Ajo y mantequilla: sustituye 10 g de aceite por 20 g de mantequilla derretida y añade 2 g extra de ajo.
  • Picante cítrico: agrega 1 g de chile en polvo o paprika picante.

*Una porción (≈150 g de pescado cocido) aporta ~160–220 kcal según el tipo de filete y grasa usada.